商容只觉得一扇新世界的大门正朝他缓缓打开,当即大喜过望:“妙啊!实在是妙啊!”
图南却不知道外面发生了什么,她正在紧锣密鼓地为众人准备海鲜大餐呢!
敖光和龟丞相带来的,有数只巨大的螃蟹,还有一些蛏子、花甲、鲍鱼之类的海产。
后世常吃的大闸蟹是淡水蟹,而敖光和龟丞相拿来的这些都是海蟹。
河蟹的蟹膏蟹黄更加鲜美,肉质也更加细腻紧实,相较而言,海蟹的肉质会更松散,但一般来讲,海蟹个头更大,肉更多,吃起来更加满足,更过瘾。
如今还是盛夏,还没到河蟹最肥的季节,海蟹倒是长得丰腴肥美。
龟丞相提来的这几只,壳子由红白二色组成,两只武鳌巨大,钳子尖呈现黑色,模样像是后世价格高昂的皇帝蟹,但显然和后世的皇帝蟹有壁。
图南手上抓的这一只,已然有上百斤重,据龟丞相说,这才是一只几个月大的蟹宝宝。
图南把这巨大的螃蟹看了又看:就这?几个月大的蟹宝宝?震撼,真的震撼。
龟丞相觉得自己的选择颇有道理:“若是再长上十多年,怕是要生出灵智,我算过了,这些螃蟹命里没有仙缘,与其在海里被巨兽整个生吞了,不如制成美味,祭了五脏庙,于他们而言,也算是功德一件。”
图南第一次被哽住,不想戳破龟丞相的私心,嘴里默念着“罪过罪过”,但手上的动作却是半点没停,趁着鲜活,直接把那只最大东海巨蟹一筷子捅昏,放血之后,拿去清蒸了。
一旁的闻仲估摸着大小,熟门熟路地动用仙术,将锅具全都变大无数倍,那蒸锅,刚好能容纳一只东海巨蟹。
这只最大的用来清蒸,吃的便是螃蟹的本味鲜甜。
剩下的几只东海巨蟹被肢解,清洗干净,去掉蟹腮蟹胃蟹肠等等不能吃的部分,剩下含着饱满蟹肉的蟹钳、蟹腿、蟹身,都拿去清蒸。
满到快要溢出来的蟹黄被盛在蟹壳里,因为还是生的,所以还在不断流动。
满满当当的橘黄色蟹黄将会连着整块蟹壳一起炭烤,做成蟹壳烧。
清蒸之后的蟹肉非常饱满,纹理清晰,在海鲜的鲜甜之余,还有一点独特的淡淡奶香味,图南拍碎了坚硬的蟹壳,把蟹钳、蟹腿、蟹身中的蟹肉慢慢地剔出来,只留下了满满的洁白温润、纹理清晰的蟹肉。
刚刚出炉的热蒸汽笼着螃蟹本身的鲜甜,滋味曼妙。
好在图南是个有道德的厨子,忍住了没有偷吃,只是忍不住默默地吞咽口水。
后世的皇帝蟹价格高昂,图南也没尝过,现在闻着滋味,已然要醉倒了。
剔蟹肉的同时,微微的炭火正在烤制蟹壳烧。
颤颤巍巍的液态蟹黄,被蟹壳整个包裹住,炭火的热力使得蟹黄慢慢地凝固,橘黄色的蟹黄慢慢变得更加色泽浓郁,颜色开始从橘黄偏向橘红色,橘红色的蟹油被慢慢烤制出来,漂浮在橘黄色的蟹黄之上,滋滋冒油,一个个咕嘟咕嘟的小泡带着浓郁的蟹黄香气升腾、又炸开,没加任何调料,滋味已然霸道勾魂。
图南将挖好的洁白蟹肉放入微微冒油的橘黄色蟹黄之中,让蟹黄和蟹油紧紧地包裹这每一丝莹润的蟹肉,最后再加上一点点的翠绿葱花提色,一整只蟹的精华全都汇聚在这蟹壳之内,叫人忍不住一尝鲜美动人的滋味。
豪华加料版的蟹壳烧便成了。
正在和敖丙玩闹的子受呆愣愣地看着厨房,喷香的味道顺着风钻入鼻尖,小子受忍不住深吸一口气,然后张开嘴巴,发出“哈”的声音,再继续深深吸上一口香气,像是这样就能闻到更多的香味似的。
敖丙也被这香味勾得有点愣愣的,明明完全没有加入暴躁热烈的辣椒,或者是芬芳浓郁的蒜蓉,仅仅只有蟹黄的肥美和蟹肉的鲜甜,滋味清淡却浓烈,矛盾又和谐,像是能勾魂。
在海底,小厨房的厨娘也会给敖丙他们清蒸东海巨蟹吃,毕竟吃生螃蟹实在有些粗鲁,敖丙吃的东海巨蟹已经很多了,本该有了抵抗力,但是炭烤出来的霸道滋味在空气中弥漫,让敖丙都有些把持不住。
敖丙为了留着肚子,多吃点图南的手艺,上一顿没怎么好好吃饭,此刻早就饥肠辘辘,闻着蟹壳烧的香味,小肚子忍不住“咕”了一声。
敖丙听到自己不争气的肚子发出的声音,瞬间脸色爆红,像是快冒烟,只能默默扶额:好丢脸啊……
子受察觉到了,瞬间抱住了敖丙:“是子受太馋啦!子受的肚子在咕咕叫啦!”
敖丙看着要为自己“背锅”的小子受,觉得自己的夜明珠给得当真不亏!