虽说是想给雷震子做顿庆生宴的,但如今,他们在驿站之中,食材并不充裕,而闪电貂化作人形之后,各项能力都大打折扣,就连那个可以当冰箱使用的空间钮,如今都无法随心所欲地开启,图南便只能尽力用手头现有的食材,做出一顿相对美味的饭食,更多的,便等到了西岐之后,雷震子满月酒的时候再补上吧。
图南整理了下目前现有的食材,在脑海中稍加思索,便订好了菜单,准备做个四菜一汤,再给雷震子和其他小崽崽们做份姜撞奶驱寒。
因着食材有限,众人又实在是饿得紧了,图南选择的都是简单方便又下饭的吃食。
句芒小神仙离开之前,神神秘秘地送给图南一方乾坤袋,一定要图南离开陈塘关之后再打开,把从那打开之后,惊喜地发现,里面竟然是品质上佳的稻米!
句芒小神仙已经把后世培育出来的最完美的杂交水稻,带到了殷商!
只是,乾坤袋之中的水稻,虽然品质上佳,数量颇丰,但到底是得来不易的金贵东西,图南还想着留些品质极佳的下来做稻种,这一路上便也没舍得吃,不过,如今为了庆祝雷震子加入他们这个小家庭,倒是可以让众人美滋滋地吃上一碗香甜可口的大白米饭。
米饭放入竹笼之中蒸熟,稻米特有的鲜甜的米香味和竹笼散发出的竹子的清香融汇交织,单单闻着这米饭的饭香味,便让人食指大动,口舌生津。
驿站之中,有新鲜宰杀的牛肉,鲜活饱满,神经还在跳动,用酱油,芝麻油,雪花盐稍加腌制,挂上一层薄薄的芡,热油爆炒,再加上从陈塘关带过来的尖椒,尖椒还未完全成熟时便被摘下,经过长途跋涉,早已成熟,甚至表皮已经微微皱缩,但这却使得尖椒的椒香味更浓,和牛柳一起爆炒之后,尖椒的清新椒香味融入牛柳之中,又更能衬托出牛肉本身的醇厚,不过几分钟的功夫,一道菜便已然出炉。
新鲜的蔬菜不耐于储存,图南便选择了本地农家自己种的青菜,加上提前泡发好的香菇,热油爆香蒜末之后炒制香菇,香菇本身特有的鲜香滋味,在干制之后,被浓缩了无数倍,经过热油的激发,充盈了整个厨房,就连驿站老板也被这香味吸引过来,趴在门边,朝里张望。
香菇片极为肥厚,吸饱了油脂之后更是肉嘟嘟的,简直比肉还香,再加入摘好的青菜爆炒,遇到色香味俱全的香菇炒青菜便出炉了。
图南带了提前熬制好的豆瓣酱和肉酱。
各舀上一勺,放入热锅之中,加入些肉末炒香,无需再加任何调料,便能炒制出极香极美味的肉臊子,再放入切好飞过水的豆腐,便可以制成香辣下饭的麻婆豆腐了。
提前给豆腐焯水,一是可以去除豆腐之中残留的些许豆腥味,第二则是因为焯水的时候放上一些盐,能够使豆腐更好地定型,炒制麻婆豆腐的时候不易松散,等到香味被极大地激发,再撒上一些青翠碧绿的葱花,一道少麻少辣,少油少盐的麻婆豆腐便新鲜出炉。
最后一道下饭料理,自然要留给番茄炒鸡蛋。
番茄不易保存,所以这一次,图南便干脆利落地在商队之中养起了番茄,用一个又一个小花盆装着,因为成熟度不同,有些盆里的番茄已经成熟,红艳欲滴,有些盆里却还是青青的果子。
熟了的那些番茄,便被图南拿来做菜,或是直接生吃,补充维生素。
一路上,这种新奇的盆栽,倒是引起了许多人的注意。寻常人养花养草,不过是为了观赏,可若是养一盆番茄,还能享受丰收的喜悦,无论是吃起来多汁过瘾的大番茄,还是比水果更香甜的圣女果,都受到了极大的追捧。
图南挑了八颗长得最大最圆润,颜色也最红艳的番茄摘了,洗净之后,一半切成片,一半切成丁,又拜托郝姬从鸡窝里摸出来十二枚还温热的鸡蛋。
原先,图南得知郝姬要带着众多的小动物们一起前往西岐的时候,还颇觉得诧异,即便郝姬精通兽语,带着如此之多的动物,长途跋涉前往西岐,一路上必定也得死伤惨重,却没想到,这一路上,郝姬竟然根本没管那些动物,那些动物竟然自动自觉地一路跟着,遇上些森林草地,便会自己去寻吃的,等到大部队出发的时候,这些动物又跟上来了,看这一脸得意洋洋的郝姬,图南只觉得自己怕是看轻了殷商土著的威力。
有了郝姬和神奇动物们的帮助,一路上,众人鸡蛋自然是不缺的,但这次,郝姬能一次摸出十二枚鸡蛋,仍旧是让图南叹为观止。
图南原先还想着,有了鸡蛋,便拿个篓子攒着,郝姬却道不用,想吃鸡蛋了,便知会她一声,她一定能让众人都吃上新鲜热乎的鸡蛋,如今一看,郝姬所言,半点不虚。
新鲜出炉的鸡蛋,用水冲洗过后,去掉表面留下的鸡毛和杂物,然后一个接一个地磕进碗里,图南这一次前去西岐,带了许多白瓷餐具,大部分是想要用于售卖的,不过仍留了几套,供众人吃饭的时候用,黄橙橙甚至发橘红色的蛋黄和清澈的蛋清一起跃入瓷白的碗中,然后被用筷子打散,伴随着哒哒哒的声音,蛋清和蛋黄充分融合,加入一点点盐来提味,再加一点点的清水,炒制的时候蛋就更嫩。
炒好的鸡蛋,装回碗中,再用热油爆香蒜末,先下入一半的番茄丁,炒出汁水来,再下入番茄片,番茄丁是为了有更丰盈的汁水,方便拌饭吃,而番茄片则会增加番茄炒蛋的咀嚼感,微微出沙之后,便可放入鸡蛋一起混合翻炒,最后再撒上些葱花,便是无敌下饭的番茄炒鸡蛋,番茄鸡蛋盖饭,炫上三碗都不为过。
剩下的汤,图南就躲了个懒,做了个牛丸汤。
用的乃是驿站的牛丸,这家驿站虽不是环境最好的,但他们家的牛肉却是出名的新鲜,手打牛肉丸也是一绝,打出来的牛肉丸q弹筋道,再加上牛肉原汤,仅需一点点雪花盐提味,两片生姜去腥,一点点葱末增香,几片青菜增色,便是一道美味可口的牛丸汤。
等到四菜一汤,新鲜出炉,白米饭也恰好蒸熟。
众人全都被这洁白温润,细腻如雪,莹润如玉的白米饭所折服了,闻着这沁人心脾还带着竹子清香的香甜米香,众人只觉得口水不断分泌,而麻婆豆腐和番茄炒蛋这两道拌饭一绝的菜色一上桌,更是让人胃口大开。
能吃辣的基本都选择了将麻婆豆腐盖在饭上,不能吃辣的小崽崽们则更喜欢用酸酸甜甜的番茄炒蛋盖饭。
也有像敖丙这样贪心的,第一碗吃麻婆豆腐盖饭,第二碗吃番茄炒蛋盖饭,第三碗把麻婆豆腐和番茄炒蛋混起来吃,图南看了,一边觉得敖丙实在是胃口太好了,一边又在疑惑,这麻婆豆腐和番茄炒蛋混合起来,究竟是什么味道?
一边美美吃着盖浇饭,一边吃上一口尖椒牛柳,享受牛肉的醇香和尖椒的清新微麻微辣,再用肥嘟嘟的香菇滋润口腔,用爽滑清脆的青菜带走多余的油腻,这顿饭吃得众人肚子浑圆,头也不抬。
星网直播间的网友们也被这久违的美妙滋味深深折服,一时之间,弹幕都刷得少了,一个个都在埋头狂吃呢!
等到众人都吃得差不多了,瘫在原地捧着肚子做咸鱼状,图南则又去了厨房,开始准备姜撞奶和双皮奶。
姜撞奶听着高级,其实做法很简单,生姜切碎之后,包在纱布之中,挤出姜汁。
姜撞奶所用的原料最好选择水牛奶,口感会更加的浓郁,也会带着微甜,但如今条件有限,即便郝姬出马,动用兽界帮手,也没找到水牛,只找到了普通奶牛,便也只能退而求其次,选择普通牛奶,好在不用再喝羊奶了。
牛奶中加些糖,提升甜度,加热到微微冒泡的时候,就可以准备姜撞奶了,生姜蛋白酶作用的最佳温度是70到75摄氏度,一旦超过80摄氏度,蛋白酶就会失活,姜撞奶就会失败,所以温度的把控极为重要,如今没有温度计,图南只能靠着自己以往的经验,估摸着差不多了,便关火,在碗底倒入挤好的姜汁,加热好的牛奶,在20厘米左右高的高度下,直直地往下冲撞,撞入姜汁中,如今,没有保鲜膜,图南便选择了用盘子倒扣着,当做盖子,静置15分钟之后,等待凝固。
若是没有凝固,还可以选择上锅蒸制一下,好在图南运气不错,揭开盘子查看的时候,姜撞奶已经凝固了。
姜撞奶的味道香甜微带刺激性辛辣味,在牛奶的香甜之余,带着生姜的辛辣刺激之感,有些人会很讨厌这奇奇怪怪的味道,但若是细品,能从这二者极端反差的滋味之中,品味到一丝奇妙的平衡,吃习惯了之后,便越吃越上头,而一场大雨之后,用一碗姜撞奶去去寒,是再合适不过的。
至于为什么不用红糖生姜茶来驱寒?
自然是因为连着几场大雨,众人喝红糖生姜茶已经喝烦了,还是换个花样吧。
图南原先还怕众多小崽崽们接受不了姜撞奶的味道,却没想到,众人全都适应良好,雷震子虽然才出生不久,用小勺子一勺一勺地给他喂些姜撞奶,倒也能吃得下去。