换到树椒后，家里解锁了不少辣菜，比如辣炒藕丁、干锅排骨、干煸鸡丝、加辣的萝卜骨头汤等等。
麻辣火锅是闻择早就想吃的，但这段时间太忙，一直没腾出手来。
于是晚饭后，他起锅，又做了一件事——炒火锅底料。
第93章砌墙
明天盖房，他要请大家吃饭，火锅就是一个很不错的选择。
到时煮上香浓味美的锅底，再把野菜、茎块、肉切了装盘，想吃什么涮什么，方便快捷还美味。
天凉了，吃一顿热腾腾的火锅，能舒服到心坎儿里。
为了炒底料，他早早就攒了兽油，虽然不是牛油，但味道也相当不错。
这会儿，卓穆帮他烧火，他将兽油切成一块块的，放进锅里翻炒，再加入须须头、大蒜等调料。
兽油很快就融化了，在调料的激发下，散发着无比浓郁的油香。
随后，闻择又加入了大量晒干的红辣椒，炒出了红油来。
其实放些豆瓣酱会更好，但是他下的豆酱还没做成，这次只能先这样了。
之后，加入花椒、八角等香料，等香味煸炒出来，再放盐等物调味。
他和锅离得近，锅铲子抡得飞起。辣椒和麻椒的味道很冲，滕腾的香味刺激得他直打喷嚏，眼圈和鼻尖都红了。
卓穆见状，主动起身，和闻择说：“只要不停翻炒就行是吗？我来吧。”
闻择偏头打了一个喷嚏，说：“不用，我光是看着掌握不好火候。其实没到辣得受不了的地步，还是很香的，我都要流口水了，哈哈。”
卓穆勾唇：“好吧，需要的时候叫我。”
“嗯嗯。”
印河本来在做酸奶，被霸道的香味吸引得频频回头，问：
“哥，你这是在炒菜吗？怎么这么香啊！我晚上本来吃得挺饱的，又有点饿了。”
闻择笑道：“饿了也不能再吃了，别把肚子撑坏了。我这是在炒明天要用到的调料。”
印河点点头：“原来是明天吃的啊，这么香，拿来炒鞋底都很好吃吧……”他对明天更期待了。
闻择被热得大汗淋漓，胳膊都快炒酸了，终于把材料给炒好了。
最后一步，是加上热水，将整锅的底料煮开，再慢慢浓缩。