简雨晴仔细查看着酥皮的酥脆程度，而后又掰开查看里面的汁水情况。
时下用的鸡都是土鸡，它?们肉质更加紧致，鸡肉香味也分外浓郁。同时也因脂肪含量比较少，因此汁水并没有简雨晴预计的那么多。
她低低说了两句，吩咐简云起?记录下以后又开始捣鼓起?第二锅炸鸡。
第二锅用的是仔鸡。
尚未成年的幼鸡可以整个腌制，并放入油锅内煎炸，鸡肉更加细嫩滑爽，汁水丰腴香甜。
第四锅做的是裹酱汁的炸鸡。
多变的酱汁又给炸鸡带上新?口感，就是炸鸡得马上吃，不然酱汁会?让外皮稍稍变软，降低美味的程度。
……
简雨晴做得起?劲，简岚和?简娘子却是举手求饶了。
一个嘟嚷着自己肚子快要撑爆了，一个喊着雨晴快停停家里都得成炸鸡山炸鸡海了。
嗯，好像是炸得有点多。
简雨晴意犹未尽地停下手，看着还?未炸过的几份鸡。
简云起?有个好办法。
他走到?大门边，推开门很快就发?现一群垂涎三尺，双目放光的实验对象。
这些实验对象非常喜欢吃炸鸡吃到?饱的实验，听到?简云起?的介绍后那是一个屁颠屁颠地走进院子里，迫不及待地尝起?摆在桌上的各种炸鸡。
不用说，就听一片惊呼。
美美吃着鸡块的崔哥儿眯着眼，心情很是不错。与此同时他还?想起?了一件事，背着旁人溜到?简雨晴边上：“对了，晴姐儿。”
“嗯？”
“你不用担心摊子被撤的事了。”崔哥儿欢欢喜喜，将这件事转告给简雨晴：“昨儿个张妈妈说的，让你们安安心心地摆摊就是。”
简雨晴手上动作一顿。
她沉默片刻，才缓缓道：“谢谢崔哥儿，对了，还?请你替我谢谢张妈妈。”
崔哥儿摆摆手：“好说好……”
话还?没说完，简雨晴往下道：“不过我已经有了想法……大约是不会?在府学外继续摆摊的了。”
这话里的意思就有些意味深长了。
崔哥儿微微一愣，谨慎问道：“晴姐儿，您的意思是？”
“背后有人盯着我家，我也不安心。”简雨晴手上动作没有停歇，麻利地给鸡块换了一种面糊，再?同样动作轻柔地反复裹粉，直到?把?鸡块放入油锅后她才转身看向崔哥儿。
简雨晴拿着毛巾抹了抹双手，面上一派平静道：“我想把?这个人揪出来。”
崔哥儿嘴唇动了动。
他下意识想要同晴姐儿说不要在乎这些事，稳稳定定地做生?意不更好嘛？
别看市长是个小小官吏。
可他能在扬州城里当上官吏，还?是负责扬州府学所在的坊市，多少还?是有些门路的。