老爷爷踩着黑胶鞋，身穿蓝白条纹的粗布衫，脸色黧黑，尤其一双侍弄菜苗的手布满劳动人民的老茧，别人都叫他老蔡。
他家里种着好几块地，卖的菜也水灵，从菜地到老板的早餐店正好经过一个养猪场，这里面的都是现杀的新鲜猪肉，老板就拜托老蔡如果看到杀猪场有新鲜猪肉就拉来行，他也好第二天不用早起再去菜场挑。
老蔡时不时往他店里送些新鲜的菜和猪肉，收了钱自然干活卖力，老人家种了一辈子菜，为人老实办的事也从不含糊，两人已维持了长久的生意关系。
付好钱后老板将东西运回后厨，他在腰间重新系好围裙，转头说：“馒头，把这个端给老蔡。”
是一海碗的粥和几个包子，馒头应下后端到在店门口歇脚喝口水的老蔡面前。
老蔡连连摆手说不要，模样诚惶诚恐的。
老板从后厨那探出一个脑袋，“老蔡，这是我早上卖剩下的，反正没人要也要倒了，你就吃了吧。”
“嗯嗯。”馒头点头应和，将碗和碟子朝对方那推了推，“这很好吃的，浪费就可惜了。”
“你这娃娃。”老蔡推不过，拿起筷子。
馒头呲溜一下钻后厨去找老板了，见人正大刀阔斧地分肉，猪后腿色泽鲜亮，他好奇地按压，有一个浅浅的小凹，指尖一触软软的，还有点粘手。
“站远点哈，别被油水蹦到身上。”
老板动作麻利，已分出肥肉洗干净后开始炼油。
黑乎乎的大铁锅烧得热热的，肥油滋啦滋啦炸着，红火热堂堂地映着老板的脸。
馒头距离灶台半步距离，不想离太远，那副藏老板身后躲躲闪闪的模样逗笑了人，手中被随手塞了个透明的玻璃锅盖，“你想看就看吧，用这个挡挡。”
油花有几滴溅在老板身上，他浑然不在意，馒头看着头皮发麻，差点以为这丝毫不痛呢。
待手上被不慎迸溅了一两点，本细皮嫩肉的肌肤立马有一小片泛红，看着可疼。
老板心也细，立马把火关小了，从一旁凝固的猪油罐里挖一点涂在泛红的肌肤上，一边抹一边吹，嘴里还哄着：“不疼啊，没事的。”
面前白生生的手臂摸起来嫩滑异常，不由自主的他心一动，差点有想一口咬下去的冲动。
好在他忍住了。
这股极具侵略性的目光令馒头肩膀一缩，他下意识收回手，再抬头看向老板，懵懂无知如他再也窥探不出什么了。
老板掩饰地很好，因着馒头喜欢吃馒头，索性剩下的肥肉开了小火慢慢熬着，另起炉灶准备做点馒头。
两大碗面粉在面粉袋里蒯下去，舀出两大海碗，搁在面盆里，信手加几克酵母，又加了一碗水，放两勺猪肉，开始用筷子搅拌成絮状再揉成团，盖上醒发。
发好的面团膨胀开里边有许多气孔，拿出来置在面板上大掌揉搓团了把气都排出去，最后搓成合适的长条，切成大小一致的剂子，左手垫着面剂一角，右手就用掌心一下一下揉搓，再手掌撑开成一个圆弧，一下一下转圈着按压成一个圆团。