以及早上打翻东西的那个小孩，时为再次看见他，他正低头从厨余暂存区出来，身上厨师服还是脏的，只是污渍变了一种颜色，也不知道又打翻了什么，厨帽也没戴。
“你帽子呢？”时为说，看了眼他的名牌，这下记住名字，叫毛小恒。
小孩好像有点呆，问话也不怎么回答，就点头，嗯嗯啊啊。
时为让他去把衣服换了，他便又低头跑走了。
大半天工作走完，罗耀江过来跟时为聊了几句，说：“你也都看见了，现在这种情况，要是碰上旺季用餐高峰，我只能尽力保量，品质什么的暂时放一放。”
似乎也算是一种解释，他业绩不行是客观原因，上面单给他搞PIP也没啥用。
从某种程度上说，时为同意他的说法。
酒店的后厨说起来每项工作都有SOP，从出勤到备料备餐，再到闭餐收尾，几十张表格每张几百行写得密密麻麻，意在强调制度和流程，每个人知道自己的角色和职责即可，以后不管换了是谁都能照着做。但现实却是，那种相互配合的默契不是凭空就能有的，执行的人不一样，结果也完全不一样。
更加讽刺的是，他自己可能也正破坏着这种配合的默契。他对厨房其他人不满意，厨房其他人也不满意他。
十年海外工作，让他在这里形同异类。他过去也曾听别人说什么留学多年中文退化，回国了话都不知道该怎么说，当时只觉矫情，但事到临头，自己也还真就是这样的反应。他还是会下意识地管法式炉叫saute，面烤炉叫salamander，冷藏区叫gardemanger。如果听的人不懂，他的第二反应是换成英语再说一遍。
而且，那天临下班之前，他还给他们加了两条额外的规矩，一个是厨房所有接触食物的区域一定要厨师自己做清洁，每次闭餐之后所有人必须留下一起收尾打扫，包括他自己。
另一条，是不希望再在厨房听到脏话。
他这边刚说完，周围一片白衣的人群中便传来悉悉簌簌的声音，但是当然，没人表示异议。
解散之后，他换了衣服下班，从员工通道出去，在酒店后面的吸烟区看见全日制厨房的几个人，抽着烟聊的正开心，话题似乎围绕一位“strong哥”进行。
有人说：“查头发，查手表，查手机，还不许讲脏话，当我们中学生啊？”
也有人说：“还要提高日清和周清的标准，只要钱给到位，天天抛光打蜡翻新都没问题，可就这点工资，还要这要那的就有点好笑了。”
时为自然没来得及问他们说的那位“strong哥”是谁，人家转头看见他，呼啦一下全散了。
只剩下奚溪，伸手碰碰他手臂，递给他一包烟。
这一天下来，她其实是对他有些改观的，这人虽然抢了她的机会，但至少让她日子好过了一点。
时为婉谢，说：“我在戒烟。”
奚溪叼着一根，说：“好巧，我也是。”
时为说：“那你……”
这是在干嘛？
奚溪这才把烟扔了，说：“习惯动作。”
许是相同的环境勾起记忆，时为忽然想起自己上一次站在这里时的情景，当时听见有人说“你吃点好的吧，厨房的人乱得要死”，似乎就是奚溪的声音。
“你……是主动申请从西餐厨房调来全日制的？”时为试着攀谈。
奚溪点点头，反问：“你呢？”
时为没回答，不知道她是故意的还是就这么随便一问。
尴尬中，还是奚溪提议：“加个微信吧。”
时为说：“好。”
奚溪说：“我扫您。”