家里买了新的筲箕簸箕，第二日叶青青又让大哥去阿秀婶家买了二十块豆腐，顺便从她家又讨来了一些麦秆。
阿秀婶大约是天不亮就起来忙活，大哥一早去豆腐都做好了，直接提回来，叶青青全部切成小方块均匀放在簸箕里，盖住等待发酵。
周氏看着家里一下子这么多豆腐，“青青，这豆腐是不是放太多了？我闻着之前做的都有些发臭的味道呢！”
“娘，没关系，现在天气热，豆腐长毛快，等明日傍晚忙完回来，那一批豆腐就能取出来拌佐料了。”叶青青每天都在关注豆腐发酵情况，天气比较暖，豆腐发酵三天就能行，可是发酵好裹上佐料还需要再发酵一个星期才能吃，当然发酵一个月味道是最好的，不过她想卖钱，发酵一周豆腐乳便能入围，她真的超级期待成品。
叶青青跟大哥上山前，想了想跟周氏商量，“娘，我们能不能带秀玉一起上山去？”
“叫一下是行的，可你林婶子和长根叔好不容易得了秀玉这个闺女，宝贝的很，怕是不放心跟你们上山呢！”周氏倒是没意见，可村里人对山里忌讳大，她也担心自家儿女将秀玉带上山，万一磕着碰着，不好跟人父母交代。
“那便先不去叫秀玉，再找机会跟长根叔说说。”叶青青只是念及林婶子一家对自家的帮衬之情，也想帮一帮他们，便打算带秀玉上山挖赤箭捡菌子，倒是没周氏顾虑周全。
这天兄妹俩上山，菌子少得很，赤箭也没前几天多，下山兄妹俩分工，大哥去打了一担柴，叶青青则在山沟里摘了一会金银花。
“幸好没叫秀玉，你们两兄妹转了一天才寻了没多少，若是贸然带秀玉去，人若是没寻到臭根，岂不是认为咱们骗人了。”周氏想起早上那一茬忍不住开口。
“是呢！”
叶青青也觉得是这个道理，今儿出门收获不大，正好家里还有一块宋郎中给的肉，叶青青便打算出门前做点吃食带去给赵掌柜作谢礼。
叶青青将那块五花肉剁成肉沫，按照先前炒菌子酱的法子炒了肉酱，香气扑鼻，刚好用盐罐子装了满满一罐。
“青丫头，这肉不是宋郎中给的么？你做了要拿去给那赵掌柜，宋郎中那边咋办？”周氏为人老实，想着宋郎中给的肉，做了理所应得给宋郎中送去。
叶青青哭笑不得，“娘，这肉再放也不新鲜了，赵掌柜也帮了我跟大哥不少，正好今日时辰尚早，我先做点酱送去，从镇上回来会重新买肉的，到时候做了吃食再送去给宋郎中便好。”
“那时要谢谢人家的。”周氏立马被说服。
兄妹俩到仁和堂，卖了赤箭，五斤三两，六百六十三文，收好钱，临走时叶青青才将猪肉酱送给赵掌柜以示感谢，“赵掌柜，上次的菌子酱我们不敢贸然送给您，这猪肉酱是我单独做了给您的，可下饭拌面拌菜，也可夹饼夹馒头吃，多谢您上次出手相助，一点小心意您别嫌弃。”
赵掌柜一听是猪肉酱，又想到那日那罐子打开香味扑鼻的菌子酱，知道珍贵，连忙要给钱，叶青青忙摆手拒绝，“这是谢礼，一番心意，赵掌柜若是要给钱，下次我可不敢再来麻烦您。这酱不能存放太久，要早些吃才好。”
言下之意，下次卖药也不会来了。
赵掌柜看叶青青如此坚决，便也不好再推辞，心里对小姑娘的印象又好上几分，知恩图报，蕙质兰心，生在穷苦山村还能有如此气质，倒是难得，想着下次定要找机会多照拂小姑娘。
等两人一走，赵掌柜连忙揭开罐子，浓郁的香味让他眼睛一亮，连忙去后院用干净勺子舀了一勺尝了下，大颗猪肉粒用料很足，油炸得金黄，干而不柴，一点腥味都没有，肉香与辣香完美交融，口味香浓，意犹未尽，唯一不足便是只吃酱略微油腻。
赵掌柜想到叶青青说可以拌面吃，当即道对面面铺子里要了一碗面。
等到面送过来，赵掌柜连忙舀上三勺肉酱浇上，轻轻一搅拌，肉酱的香味在面里热气的交融下，扑面而来的香气直往人鼻孔里钻，而所有的面条都被肉酱包裹泛着诱人的色泽，让人垂涎欲滴。
赵掌柜忍不住嗦了一大口面，整个人愣住，吃了这么多年的面他感觉都白吃了，这肉酱拌面的味道可真是一绝！
他也算见过世面，吃过好东西，这味道整个青石镇也找不到，不由得心生感慨，叶姑娘有这手艺，回头若是做出来卖，只怕要造成哄抢。