熬好猪油盛出一半，倒入菜籽油，等到油温六成?热将裹上面?粉浆的肉条下入油锅，炸至表面?微黄捞出沥油，等所有的酥肉都炸完一遍，等油温七成?热倒进去复炸，炸至颜色金黄，表皮略脆捞出。
梅子这段时间几乎天天都能吃到叶青青做的吃食，嘴巴早就养刁了，叶青青一开始炸酥肉她就好奇宝宝一样围过来烧火帮忙，全程那黑白分明?的眼睛滴溜溜盯着锅里，满是期待。
叶青青刚捞出小酥肉，就见梅子早已洗了手迫不及待要伸手要拿刚出锅的酥肉尝尝。
叶青青吓得赶紧提醒她烫，要等放凉。
院子里李长根跟叶长生还在忙碌着，大概是闻到味道，也忍不住好奇凑过来，“青青丫头，你做啥呢？满院子都是油香呢。”
“长根叔，今儿多?亏您帮忙，辛苦了，炸点小酥肉，一会好下酒。”叶青青笑着道。
“乖乖，锅里咋放这么多?油，难怪这么香。”李长根看到锅里的油，忍不住心疼，青青这丫头做什?么都好吃，他倒是没?想到这些吃食竟是如此费油又费佐料，难怪他家秀玉做出来始终没?半分青青丫头做的味道。
叶青青自?然是不知长根叔心里所想，炸了一筲箕小酥肉，又热了之前炸出来有剩的小鱼仔，炒了一大碗木耳菌子肉丝，又摘了点青椒，炒了一大碗回锅肉，顺便?割了一把韭菜，扯了一把小青菜，做了个韭菜炒鸡蛋，煮了个青菜酥肉汤，最?后才割了两页猪肝，抓了一碗泡菜坛里的酸辣椒，炒了个泡椒猪肝。
做好饭菜，叶青青让大哥去东间叫宋郎中和?卫恒出来吃饭，再去叫一叫秀玉。
宋郎中对于在叶家吃饭倒是习惯了，倒也不推脱客气，叶长生一说家里有好吃的，自?然是满心期待，倒还是先跟周氏打了个招呼，“周嫂子，宋某又叨扰了，实在是你家青青做的饭菜太香，在下馋得很。”
周氏爽朗一笑，这段日?子在县城做了几天生意也会说些场面?话，热情的招呼宋郎中赶紧坐，“宋郎中能再家里吃饭是给?咱家面?子呢，说什?么叨扰，不过是粗茶淡饭，快坐，我给?你们倒酒。”
叶长生洗了手坐下，却发现卫恒不在，不放心的看先宋郎中，“宋郎中，阿恒兄为何不出来？可是身子又不好了？”
“着凉了，一会我给?他开个药方，你跟我去抓药煎给?他吃两碗就成?。给?他准备些清淡易克化饮食就成?。”宋郎中看了叶长生一眼，还是隐瞒住那臭小子这一下上山打野猪动了功夫旧伤复发，又淋了雨寒气入体，怕是又要吃点苦头了。
“都怪我带他上山。”叶长生闻言满脸懊恼。
“非也，长生勿要自?责，今日?是我自?己要上山透气，并未有宋郎中说的那般严重。”宋郎中口中着凉的人却是从屋子里出来了，还反驳了叶长生自?责的话。
宋郎中若有所思看了卫恒一眼，无奈又嫌弃。
李长根连忙站起来让座，卫恒却自?顾自?坐到叶长生同侧。
李长跟跟宋郎中聊起来，宋郎中很快就被转移了注意力。
灶房叶青青饭菜都已经烧好，将每样菜装出一小碗，找了个大碗装了米饭，又将一旁热水锅里蒸好的鸡蛋羹和?一小碗葱爆猪肝端出来，全部放在托盘里让李秀玉先给?林婶子送回去再过来吃饭。
自?己则将小酥肉，炸小鱼，木耳菌子肉片，回锅肉，泡椒猪肝，酥肉青菜汤一道道端上桌子。
顿时满屋子都是饭菜的香味，大家甚至都没?有开口谦让几句，直接围坐在桌子上就开吃。
“青青丫头，这是猪肝吧？行不到还能做成?这酸辣口，每次吃着都恨不得将舌头都一起吞了，这猪肝咋这么嫩呢！还很入味，以前都没?人爱吃这玩意儿。”李长根很是意外，猪肝做出来竟然是如此美味。
“那可不，我这么一个清心寡欲的郎中都馋嘴跟来了，这手艺真是不错，青青的吃食铺子若是开得近一些，我可得多?出诊到时候天天来下馆子。”
“宋叔，长根叔，你们多?吃些，阿恒兄你也多?吃。”叶长生每次听大家夸妹妹做饭好吃的时候，心里都格外满足高兴，那种与有荣焉的感觉，别人偶尔能吃到赞不绝口，他可是能天天都吃。
卫恒微不可察点头，夹了一筷子猪肝，鲜嫩可口，酸辣诱人，真是越吃越停不下来。
他一个口味清淡的人这段日?子在叶家都变得嗜辣，也都归功于叶青青的手艺，每次吃她做的东西总觉得很开胃，饭都比以前多?吃一碗。
山珍海味他也吃了不少，偏偏这丫头做的饭菜，每次都能让人食欲大开，怎么吃都不腻，要说周氏做菜他也吃过，远远没?有叶青青那么好，也不知道是天赋异禀还是无师自?通。
似乎从第一次在山洞里醒来，饿得不行吃了那块肉干，到后来知道她是做肉干的人，又买了几十?斤肉干，他吃她做的饭菜只有安心，全无一丝挑剔。
也不知道这丫头会不会真去开饭馆，手艺倒是不错，肯定能挣到钱，可他宁愿她就安心的开着叶记食肆卖卤肉就好，这丫头看着聪明?，还是太纯粹，也不知懂不懂匹夫无罪怀璧其罪的道理。
“还有这小酥肉做得脆香可口，下酒可是一道硬菜，丫头，你这是裹的面?粉糊炸的？为何如此酥脆？”李长根对小酥肉赞不绝口，一大碗小酥肉，很快就被吃掉多?半。
“是面?粉，不过加了几个鸡蛋，不过这还不是最?好吃的，若是有红薯粉做小酥肉口感会更好。”叶青青也尝了味道，酥肉火候刚好，外酥里嫩，肥而?不腻，味道还可以，长根叔一问，她也没?瞒着，这里没?人卖红薯淀粉，找不到红薯粉她只能用面?粉替代。
“红薯粉又是啥？”
“就是番薯，我习惯叫红薯，红薯打碎洗出来那层白色粉末便?是红薯粉，我听闻红薯粉可是好东西，不仅能做小酥肉，还能做粉丝烫红薯豆腐，都是极好吃的。”叶青青愣了下菜想起红薯在这里叫番薯，产量一般，前日?长根叔还说今年红薯怕是收成?不好，也不知自?己家地里的红薯会如何，到时候若是够，她还想打点红薯粉。
“青青丫头，你说这番……红薯粉如此好，可能卖钱？”李长根闻言不由得灵光一闪，探究的看向叶青青。
第103章一座大山
叶青青愣了下，见桌子?上的人都用好奇的眼神盯着她，她笑了笑，“想来是能?卖钱的。不过这红薯粉出粉率听说不高，要五斤红薯才能?出一斤粉。”
“那一斤红薯粉能?卖多少钱？”李长根颇为感想去，想到?今年红薯收成不好，长得小，还有很多都被虫子?啃出了洞，压根不能?拿去抵扣赋税，也卖不出钱。
“长根叔，红薯往年市价多少？”叶青青也不敢随便开价，而是先询问了红薯价钱。
“咱们这地才种红薯不过七八年，产量不大，冬季也若是红薯表面光滑个头大的能?卖一文钱一斤，若是卖相?不好便只能?留着自家当口粮。今年主要是田里稻子?收成不如往年，这两天雨停了，就该收谷子?，这红薯也不行，是以，若是这红薯粉能?卖出钱，向来是能?解秋税之急。”李长根如实相?告，想到?秋收赋税他都担心今年不够，一家人口粮没着落。
“长根叔，稻谷还未收您为何如此担忧。”叶青青觉得清石溪对面的稻田里一片金黄，还想着今年定然是丰收的一年，长根叔却说收成不如往年。