第493章
冰糖慢慢融化后，排骨上面也开始带着一点点淡黄色的时候，就说明炒的差不多了，这个时候再加入一点点黄酒。
老抽、酱油、香醋也一起搞里头调调味儿。
“小雪妹妹，水烧好了吗？”
“好了，名哥。”
“得嘞，辛苦啦。”
烧开的热水，没过排骨，再加几粒话梅，增加一些果酸香味。
接下来大火开锅转小火，将表面的浮沫撇掉之后，转至砂锅焖个四五十分钟就行。
“这个时候肯定有观众朋友们要问了，李厨李厨你为什么不加盐啊，我让你加盐，你耳龙吗？”
“大家放心哈，我没有耳龙。”
“现在加盐的话，咸了就没办法找补了，咱们宁愿淡也不能咸，所以可以放在最后再加。”
“明白了扣波明白，不明白的扣波眼珠子。”
看着弹幕清一色的抠眼珠子，李名也是无奈的摇了摇头。
这届网友真的是一身反骨，但是有反骨的同时吧，又很脆皮。
时代变得真快啊。
大学辅导员都成高危职业了。
四十多分钟后，糖醋的香气已经汹涌的从砂锅盖子上蔓延出来了。
闻着这股香味，不光是李雪，在场所有人都在偷偷的咽着口水。
李名看了看排骨的颜色点了点头，他拿起锅勺，又拿起一个碗从表面打了点油出来。
不撇点油，收完汁以后排骨挂不上，整的跟那个炸的似得。
随后再从砂锅转回大铁锅，将锅里的香料和话梅挑出来，丢掉丢掉，全部丢掉。
因为香味已经炖出来了。
接着开始收汁，此时锅里的排骨已经可以看出有脱骨的了，足以够让人想象它们的美妙香气和进嘴时候的那个滋味。
有个七八分钟左右的样子，汁儿就收进去了。