第498章
“懂了懂了，太快不尽兴，太慢磨的生疼是吧？”
直播间的观众们也不乏老司机，顺着李名的话也开始疯狂开车。
将酥皮切成2毫米厚左右的薄片，再顺丝儿给酥皮擀薄。
擀到大概1毫米厚就行。
超高难度的制作技艺，和足够匠心的制作。
才能千层蜜枣酥散发出本来的有的光芒。
看着李名做的如此精细，不光是现场的工作人员们和刘天仙等人。
在摄影老师的特写放大下，直播间的观众们也欣赏到了这种细致。
将所有酥皮擀完后，下一步就是刷蛋液了。
为什么前面不用蛋液这里要用呢？
因为不刷的蛋液增加粘合作用的话，等会这酥皮一炸就散开了。
给酥皮上全部都均匀的用小刷子刷上一层蛋液后，将提前做好的馅料拿出来。
用手捏成一个圆柱体，再用酥皮将其完全的包裹起来。
封口处也要刷上蛋液，这样子接口的地方就看不出来了。
两头就用自己的虎口慢慢收起来就好。
中式面点里面，也基本上都是用虎口来收口的。
收完口后，多余的部分小心揪下来，随后用蛋液再封一下口。
这一步很关键，没有封好，等会炸的时候就爆开了。
到这一步，蜜枣酥基本上就完成了，接下来下锅炸一下就行。
但既然要做，李名是肯定要选择做到极致的。
将所有蜜枣酥包好后，他打了点蔬菜汁然后和了点绿面。
取出一小点，将其搓成条，塞进蜜枣酥中，当作是把儿。