剩下的生姜切成姜米粒儿，调一个姜醋汁，吃螃蟹必备的。
醋、鲜味酱油、香油搅拌均匀即可。
将锅彻彻底底的洗干净，然后倒油润锅。
没有味道的纯净油最好。
锅热之后，将多余的油倒出，留少许底油。
姜末下锅，快速炒出香味。
随后蛋清入锅。
这个时候锅里的温度不能高。
太高了，蛋清的颜色变得会很快，而且容易糊，还容易老。
小火慢炒后，再将黄鱼肉下锅，让二者混为一体。
有点凝固状态后，开始调味。
烟、胡椒粉、糖加入后继续慢慢的翻炒。
如果中途出汤的话，就少少的加一点淀粉。
所有味道融合之后，咸蛋黄加入，略微的再搅拌一下，就可以出锅了。
“碗来，出锅了！”
扑鼻的香气，满满的都是螃蟹的那股鲜味。
不光是螃蟹的鲜，隐隐约约的还带着黄鱼的美和咸蛋黄的润。
香味闻着更加的诱人。
并且成菜之后的整体造型看起来就跟蟹黄炒蟹腿肉没啥区别。
众人看着这道色香味俱全的美食，口水都快留到外边的水沟去了。
李名先给热芭盛了一碗之后，第二碗是给申腾盛的。
他没好气的对着流口水的张若云和王千远说道：
“你们能不能学学申腾老师啊，人家来还带了好多食材呢。”
“你们呢？毛都没见一根。”
“啥玩意儿？他们空手来的啊？”