见都没见过啊！
咋的后备突然就开始冒汗了呢。
山药皮去完，李名并没有停住手，而是继续快速挥刀。
又是一眨眼的功夫，一朵由山药雕刻而成的花赫然出现在李名的手里。
“山药也能雕花？”
评委台上的评委老师们看到这一幕也有些震惊。
食材雕花一般都是用胡萝卜或者冬瓜等比较硬一点的，这样才方便雕刻。
但哥们，这是山药啊。
用手稍微一捏就散了的玩意儿阿！
你居然能用它来雕花？
“这，这怎么可能？”
一个刚刚还对李名的厨具很不屑的评委有些结巴的说道。
其余几个评委也是满脸的难以置信。
“呵呵，我就说他会给我们带来不一样的惊喜的嘛。”
宋玉也坐直了身体，认真的看向李名手上的操作。
将所有山药去完皮，李名也将一大盘子的山药花放进了冰箱冷冻着。
俗话说色香味俱全，摆盘精致也确实很重要，除了好看之外，还能增加食客对美食的期待和体验感。
山药本身的粘性就比较大，但做这道甜品需要他的粘性更大。
很简单，就是把山药放在案板上像拍大蒜那样拍拍剁剁就行了。
这样等会跟大枣混合搅拌的时候粘性就会凸显出来。
处理好的山药先放进盆里，之后给掰开的大枣用水清洗一遍沥干也放进盆里。
比例大概是1比4，枣1山4。
再次清洗双手，擦干之后慢慢的将大枣和山药泥拌匀。