真的很解压。
十几分钟后，蒸的差不多了，放凉一点就差不多可以继续操作了。
判断熟没熟也很简单，就是拿筷子简单一扎就行。
能扎透就说明熟了。
稍微放凉之后，案板上铺一块纱布，给蒸好的糖卷果放在纱布上卷起来。
正面捋一圈，反面再捋一圈。
两圈捋完之后，糖卷果整体就呈先圆柱形。
但是按照饮食习惯来说，是要三角形的。
这样很简单，左手做出形状，右手配合着再一捋就好了。
全部捋好之后，完全放凉，切成厚厚的薄片就可以起锅烧油了。
五成油温，也就是150度到160度这个区间内，下锅油炸。
不用炸的太久，给炸透了就行了。
里面可是有大枣的，过了就糊了。
上色之后的糖卷果非常非常的好看，
白色和焦红色为主基调，还有淡淡的焦黄色，颇有那种高级的感觉。
油炸东西的香味本来就非常的具有穿透力。
场上做油炸美食的也不少，但在众多的油炸香味中，观众和评委们从中非常清晰的闻到了一股香甜的玫瑰香气。
众人不由自主的吸着鼻子探寻这这股香味的来源。
李名这里将所有的糖卷果炸完之后，紧接着进行下一步裹糖。
这道甜品一开始是用红糖，后来是白砂糖，他今天选用的是麦芽糖。
麦芽糖没有前面两样那么的甜，并且颜色会更加柔一下，味道不会太极端。
跟很多高端餐厅都是做粤菜的原因有一点点相似。
除了粤菜的用到的食材可能比较高昂之外，它的味道没有那么极端也是一个很重要的原因。