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李名掀开掀开防尘罩子,拿筷子在奶皮的边缘戳一个小洞。

这样既可以把碗里的奶给倒出去,也可以把奶皮完美的留在碗底。

从袋子里拿出几个鸡蛋,李名拿起鸡蛋在桌子上轻轻一磕,然后双手一开一倒一颠鸡蛋黄酒留在了蛋壳里,蛋清则都倒了出来。

把蛋清打散倒入先前的牛奶里,加点糖,再过滤一下倒入有奶皮的碗里就可以上锅蒸了。

这一步蛋清千万不能打过头了,起了泡的话,做出来的双皮奶就不滑了。

沿着碗边将奶倒进碗里,第一层皮也随之浮起。

李名看了看一脸馋样的众人,又看了眼正在舔盘子的张若云,他决定还是多做几碗吧。

等会张若云一口一碗,完了还对着他说李厨我还想要。

那多吓人啊!

将双皮奶隔水蒸五分钟,关火再焖十分钟就可以出锅了。

十几分钟后,随着李名把锅盖掀开,一股浓浓的奶香味瞬间将众人的视线牢牢吸住。

李名把锅里的双皮奶端出来递给众人。

之前的话干这个他还得带个手套,但现在他发现自己耐热属性有点高,这种情况已经完全不需要手套了。

双皮奶其实还是要趁热吃,不然口感味道都会差很多。

众人迫不及待的接过一碗双皮奶,拿起勺子就是一口。

正宗的双皮奶的状态并不像布丁那样QQ弹弹的,而是有点类似于豆腐那个状态。

而且拿勺子挖一勺,就能发现真的是有两层的。

超浓郁的奶香味,嫩滑无比的口感,恰到好处的甜度。

一口下去根本停不下来,几个人一勺接着一勺的很快桌子上只剩下了一堆空盘子和空碗。

“真的太好吃了,奶香味超级浓郁!”

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