现在的时节正是勃艮第的葡萄园采摘接近尾声的时候。宁卫民和他的两个朋友来巡视他的“封地”时，仍然能够看到酒庄的工人们正在山坡上大大小小的葡萄园里工作的样子。亨利·拉卡米耶送给宁卫民的酒庄的正式工作人员只有九个人，采摘季节里许多工人都是临时聘用的。但这依然不影响宁卫民在初次见到这场面的人时能够感受到这种特殊的丰收喜悦。在他的视野里，工人们头顶着盛满新鲜葡萄的巨大木桶，像工蚁般蜿蜒地朝坡下老酒窖外的碾碎机、挤压机走去。山丘上如波浪般布满了一列列间隔的葡萄藤架，而分布在石造房子间的枫树与黄栌披上了秋季的斑斓彩衣，让整个山坡除了葡萄园就是金黄色的。这样的美景简直人间天堂，不愧有“金坡”之名，的确名符其实。尤其再一想到，这样的金色天堂今后就属于自己了，就更加让人满心愉悦。尽管能够留宿的地方比较简陋，屋冷床也硬，非要取暖只能靠传统的壁炉。但宁卫民并不在乎，他的心情非常之好。不仅是因为周遭的田园美景和奥妙复杂的酿酒知识带给了他全新的体验，更因为当他看到藏酒丰富的酒库，以及听了头发半白的酒庄管家的一番介绍，还有时刻充斥在耳边阿兰·德龙的艳羡之词，他才真正大致了解了自己新得到的这个酒庄，具有何等的价值。众所周知，勃艮第是法国着名的葡萄酒产区，葡萄酒界也常把勃艮第誉为“法国葡萄酒的皇后”，认为勃艮第可与波尔多这“法国葡萄酒的国王”相媲美。但很少有人知道，勃艮第葡萄酒产区面积并不大，北起第戎，南达里昂，与罗纳河坡地葡萄产区连成一线，勃艮第的范围只有数百里而已。哪怕整个勃艮第产区的总产量也仅占世界葡萄酒产量的05左右。而且这里还素有“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”之称。由于地势复杂，土壤极其多样，哪怕相较任何葡萄产区而言，勃艮第葡萄园分级制度显得无比细碎复杂。实际上，勃艮第以山谷命名的风土地块细分则多达一千二百四十七个。一般的葡萄酒专家对勃艮第都只能望而叹之，难以寻觅其中的精髓。这里每个风土地块都有特定的地质、水文和气候特征，其细分程度令人汗颜。不过，也正因为这里一小块一小块的葡萄园都拥有自己的独特的个性。在勃艮第葡萄园中也就产生了各种各样的葡萄酒风格。哪怕一个寻常的小酒庄最少能产出的美酒也有十几种，中型的酒庄多达几十种，从产品种类上说，可谓丰富至极。这是其他知名的葡萄酒产区根本比不了的。虽然许多葡萄酒的产量并不高，甚至只有几千瓶、几百瓶。但这里的众多小众葡萄酒里，却诞生出了世界上最负盛名，各具特色的红酒、白酒和起泡酒。以至于真正懂得欣赏葡萄酒的行家眼里，勃艮第就等于高品质+有格调+昂贵+稀少，远比波尔多同级别的葡萄酒高贵，有时候甚至有“越级杀”的情况出现。当然，能创造出符合这样为人追评之名酒的优质葡萄园，也必然是少数里的少数。要知道，从1855年勃艮第的分级系统正式建立起来，特级园、一级园、村庄级和大区级，这四种分类就一直在勃艮第葡萄酒的标签上使用。但所有能够酿造最高等级特级酒的葡萄园仅占1的产量，能达到一级园水平的葡萄酒园也不到10。然而符合aoc（法国名酒监制制度）的葡萄园，勃艮第却有八十四个之多，相比之下波尔多才六十五个。实际上整个法国最小的aoc产区，就在勃艮第，仅085公顷。由此可知勃艮第优质酒庄和优质葡萄园的特性。说白了，就是数量少，面积小，远远低于广阔无垠全是大酒庄的波尔多。所以宁卫民能够得到一个勃艮第出产一级酒的葡萄园，那是多么的幸运啊。别看他的金坡酒庄生产四十几种酒里并没有特级酒，但能产出一级酒，这样的酒庄已经是列级名庄了，本身在勃艮第已经碾压百分之九十的同行了。尤其金坡酒庄每年十一万瓶的年产量，其中能有三成左右的一级酒，两成二级酒。这种高品质葡萄酒出品的比例更是非常难得了，远远高于大多数的独立酒庄。之所以如此，酿酒师的经验和敬业程度是很重要的原因，其人功不可没。总之，像这种稀缺的酒庄和葡萄园就是法国人也不可能轻易买到手的。不为别的，就因为酒庄是有数的，固定的，这是由自然环境客观条件决定的。整个勃艮第才不到两千座酒庄而已，法国最大的葡萄酒产区波尔多的酒庄才九千个。当有人想拥有这么一个酿酒的庄园时，他并不能新建一个，只能买一个，，！然而优质土地的趋势只有一种，就是向社会的少数顶层阶层流动，被他们兼并。而能够获得这样优质资产的法国老钱，都是几代积累，从历史机会中获得的，现在的市场上很难找得到。像宁卫民就从酒庄管家的口中获知，这个金坡酒庄是法国修道士们最早建立的酒庄之一。早在二百年前，这里曾经无限荣光。由于此园葡萄收成及酒质极佳，所以广为人知，在法国葡萄酒界闻名遐迩地位尊贵。最着名的相关故事，就是拿破仑皇帝东征时，曾派遣专人前来索取过美酒。后来法国大革命改变了金坡酒庄命运，这里遭没收充公并拍卖给个人。有记载的是，1818年，金坡酒庄被银行家朱利安-朱尔斯·奥沃拉德购得。次年这个银行家又购得勃艮第的天下第一名园罗曼尼·康帝（roaneenti）。当奥沃拉德死后，金坡酒庄传给了他的小儿子。从这个角度来看，甚至可以说金坡酒庄是罗曼尼·康帝兄弟。直到1900年，有个商人以三十万法郎购得此地，此地才遭遇了建园之后第三次易主。十年后，这个商人又因为面临破产，不得以转卖给了拉卡米耶家族。至此为止，长达八十年的时间里，酒庄一直是拉卡米耶家族所珍藏的私有物。且不说将近一百年前的三十万法郎放在现在值多少钱，就说拉卡米耶和威登家族这样的老钱，体面值多少钱？要让他们公开出售此地，除非他们赶上一个败家子，染上了恶习败光了家产。或者是死到临头却没有继承人，也没有遗嘱，遗产由政府拍卖。要不就是像这样送给宁卫民，用来酬谢最重要的朋友，否则绝无可能。因为那都不是钱多钱少的问题了，相当于卖自己的脸面。别的不说，像阿兰·德龙这样的法国大明星，都已经人到中年了，他也没有机会得到这样的酒庄。他自己说的，他十年前买的酒庄在法国的中部高地，只有四公顷土地。他的酒庄所产的葡萄酒，品质最高也就是村庄级，完全不具可比性，自然对宁卫民的意外收获羡慕的眼红呢。不过话说回来，金坡酒庄既然这么好，那这样的一个酒庄，又为什么年收益这么低呢？居然每年还不到一百万法郎的收入，也就相当于亨利这个律师几个月的收入。这个答案其实也很好回答，那就是因为它原来的主人——亨利·拉卡米耶太不上心了。这个家伙心思全在lv上，对酒，是个喜欢喝酒多于酿酒的人。他对于勃艮第和法国各大酒区每年的奖项评比和展览会并不是很热衷。只要每年金坡酒庄酿出品质过关的好酒，送到巴黎一部分满足他饮用的需求。然后能偶尔来度度假，过过田园生活，对他就足够了。甚至对于每年酒庄赚多少他都不是很上心，说起来，这一点他可比《红楼梦》里的贾珍还肆意呢。因为贾珍碍于府内亏空，也埋怨粮庄出产太少，骂过给自己进贡的乌进孝。但亨利可不是，他一个人占着两个世家的财产，根本不缺钱。何况他的名下也远不只这么一个酒庄。像法国东部汝拉山麓，勃艮第北部的夏布利，法国北部的香槟，还有波尔多，他还有好几家酒庄。所以自从他继承了这个酒庄，就完全采取了放任自流的态度，要多佛系有多佛系。大概脑子里就没想过，要不要让这个出产一级葡萄酒的金坡酒庄进化一下，也成为产特级酒的名苑。想想看，有这么一个根本不要求进步，主动自己躺平老板，还能指望这个酒庄赚大钱吗？另外，这个年代因为信息闭塞的原因，葡萄酒的奢侈之风还没有真正刮起来，远不如几十年后那么疯狂，葡萄酒市场还没到暴利的时代。在法国，甚至整个欧洲，葡萄酒目前还是一个快消品，代表的不是奢侈经济，价格是很亲民，很理性的。拿巴黎举例，所销售葡萄酒，有七成在超市里售卖的价钱是十五法郎到八十法郎之间，相当于两美元到十二美元。其中红葡萄酒平均价格是三十法郎一瓶，平均价格最贵的是甜白葡萄酒，四十五法郎一瓶，只有百分之五的葡萄酒价格超过八十法郎，还有两成半的葡萄酒是在十八法郎以下，最便宜的一美元就能买上一瓶。尤其是像勃艮第这样小众产品的产区，是无法扩张的，许多优秀的产品，都内部消化了，压根就没能走出法国，甚至没能走出产区。哪怕没有额外的市场需求，勃艮第的酒庄因为平均小体量也会导致酒不够卖，许多名庄早已实行配额销售制。酒庄通常会根据自己的规则将不同的酒款搭配打包卖给长期合作的对象。例如勃艮第最贵的酒庄之一——罗曼尼康帝roanée-nti每年只生产五百箱（6000瓶）左右，遇上年份不佳则更少。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！现在这种酒在市场上还远没有波尔多的拉菲那么闻名遐迩，每瓶售价都不到拉菲一半，才仅仅法郎左右。同时酒庄从不单卖，只限配额搭配其他酒款一起的套装供应给长期合作的私人客户与进口商。不及时付款或者要求太麻烦甚至可能被踢出名单——排队的人多得是。而罗曼尼圣维望，产量也差不多，售价只有4000法郎。谁能相信，勃艮第的天下第一酒庄如今每年的产值居然还没能过亿？这就是现在宁卫民亲眼看到的勃艮第的情况。尤其值得他欣喜的是，未来能盖过拉菲的酒庄，距离他的金坡地还不到二十公里远，而且他的酒庄管家和罗曼·康帝酒庄的负责人还挺熟，不但是能坐下一起品酒的朋友，而且还有着类似于娘家大舅子叔叔的二姐夫这样的远亲关系。所以就冲这一条，宁卫民都觉得这个金坡酒庄简直太好了，哪怕这里只能产大区级别的大众酒，他都认为是优质资产。亨利·拉卡米耶送给他的是一个宝藏啊。别的不说，每年搞点罗曼康帝、罗曼圣维望的配额来，一样每年都囤个几十箱，那以后就足够在各大豪门面前装一装的了。更别说，金坡酒庄本身也不孬啊，照宁卫民的个人理解来看，之所以没能出特级酒，重点不在于酒的品质真的那么悬殊，关键还是公关宣传工作没做好。而他偏偏是最擅长搞营销的了，这么好的酒庄落他手里了，那真的是相得益彰啊。所以，当他和酒庄的管家混得熟了一些后，他已经开始给管家透气了，说自己当了庄主之后，他们完全不需要担心未来。所有工作人员待遇不但不会少，他还会给他们两成左右的加薪。而他们要做的，除了继续好好生产酿酒，那就是帮他去介绍一下罗曼康帝酒庄的负责人，看看能不能搞点配额来。还有就是以后金坡酒庄的酒也不要再往外卖了，所有的销售对接他会安排的，现在的价格卖给酒商，对他来说那太吃亏了。说实话，他现在不仅重新认识了亨利·拉卡米耶送给他的礼物到底是什么成色，他也认可亨利·拉卡米耶的建议了，他的酒庄出产，确实应该只从自己有关系的餐厅销售出去。只卖给那些有钱佬，狠狠敲他们一笔。否则那就是暴殄天物，简直是在浪费啊。：（）国潮1980