等人出去后,卿孟祝开始煮海鲜汤。
他开大火烧热铁锅,再倒入凉油,放入虾头,开小火慢煎。
煎出虾油后,他加入蒜片、番茄干、鲜番茄丁炒香,再加黄油块和洋葱块,翻炒至洋葱变得半透明,然后加青口贝,倒入干白葡萄酒炖煮。
等酒汁收得差不多了,他倒入蛤蜊、鲜虾和开水,转移到炖锅中,小火熬煮。
空出大铁锅后,卿孟祝开始做番茄鱼。
他先将处理好的杂鱼下油锅煎,煎到两面金黄后,放番茄丁、番茄干和青椒同煎,再放入豆瓣酱和酱油焖煮,等汤汁收粘稠,他撒了一把自家田里产出的青蒜叶。
剩下的肉末茄子、牛肉炒藕带和蒜泥空心菜都是快手菜,卿孟祝几分钟就做好了。
等菜盛在雪白干爽的盘子里,卿孟祝转头想让人将菜端出去,就看见老爷子和赵和曦一左一右地站在门口,脖子伸得比每天盯着榛鸡的狐狸和水獭都长。
看被发现了,两人也不尴尬。
赵和曦还深深嗅了一下,激动地对卿孟祝说道:“太香了,香得我们都坐不住了。”
老爷子深表赞同地点头:“这香气——勾魂哟。”
卿孟祝:“洗手端菜,可以准备吃饭了。”
赵和曦和老爷子闻言,立即一前一后地进厨房洗手,迫不及待地端菜。
卿孟祝则打开炖锅的盖子,往海鲜汤里面加入盐和胡椒粉,又加了一小撮新鲜的迷迭香,瞬间,本来就浓郁的香味一下子变得更加浓郁丰富了。
转头,已经端完其他菜的赵和曦和老爷子正目光炯炯地盯着这锅海鲜汤,像两只站立狐獴。
卿孟祝吓了一跳:“好了。”
赵和曦和老爷子瞬间眉开眼笑:“我们来端。”
好不容易等全部菜上桌,赵和曦给每个人舀了一碗海鲜汤,而后趁热喝了一口。
这是一道主次非常鲜明的汤,番茄层次鲜明的酸香伴随着海鲜的鲜美一起进入口中,穿过喉咙,再进入肚腹,将人的汗水激发出来。
赵和曦喝下第一口,整个人的注意力都被这道汤抓住了。
他一下想起雪白的波涛拍击海岸,温暖的海风围绕身畔,海鸟在天空鸣叫的场景。
好像他又回到了那个大学毕业去海边旅行的时刻,心里毫无压力,只需要享受生活。
卿孟祝也喝了一口,第一次一点海鲜的腥味都没尝到,只尝到了满满的鲜味。
那鲜还不是一种鲜,番茄的鲜酸,海鲜的鲜美,蔬菜的鲜甜,层层叠叠,里面经过阳光和风浓缩的番茄干更是如画龙点睛一样,将所有的鲜和谐地统筹在了一起。
确实非常好喝。
卿孟祝没想到第一次做海鲜汤就能做出这个水准,心里非常满意,抬头问大家:“怎么样?”
赵和曦抢答:“非常棒!汤一喝下去,我所有的注意力都在汤里,再记不起其他的事情了。”
老爷子的目光变得幽远:“这锅汤让我想起了很多事情。”
卿孟祝看向明春晰,明春晰咽下口里的汤,只道:“很好喝,比我以前在西西里喝到的海鲜汤好喝很多。”
赵和曦已经开始品尝番茄鱼了:“天呐,这番茄鱼也好好吃!你们快尝尝。”
说着,赵和曦站起来:“好下饭,不行,我得去盛点米饭。”
赵和曦去盛了结结实实的一大碗米饭,再回来坐下,吃番茄鱼吃得热泪盈眶:“好好吃!”
海鲜汤很好喝,可番茄鱼更符合他的本地胃口。
用山泉水净养了几天的鱼,被煎得两面金黄,肉质雪白细嫩,光是鱼肉就已经足够鲜美,更别提用番茄干和番茄丁收浓了汤汁,细腻的鱼肉卧在亮红的汤汁中,被充分浸润,香美异常。
浓稠汤里滚着的翠绿蒜叶和鲜红椒圈,还赋予了鱼肉一点特别的辛辣味。
赵和曦拿筷子夹鱼肉吃,一口鱼肉一口饭,扎扎实实地,连鱼肉带米饭一起填入饥肠中,抚慰等待许久的胃部。
食欲满足的过程,简直是一种绝佳的享受。
这次不等卿孟祝再问,赵和曦又重复了一次:“好好吃!好香!”
老爷子已经顾不上说话了,将鱼夹到自己碗里,用筷子挑着鱼肉,眯着眼睛慢慢吃,满脸都是享受。
至于明春晰,他没说话,只是添了两次饭,用实际行动表示对这顿饭的喜爱。