王大华看着两个巴掌大的木块上，刻着店里的几样特色菜，菜名都特别新颖，是他从未听过的。是以他也不觉得奇怪，温遥自京都而来，什么好东西没见过，而且听说他已经在京都开了家食府，听闻生意红火，这才想发展别的县府。张小年和悦阾也没放在心上。倒是心细的罗文英没忍住多瞅了温遥几眼，这人不止有点银子，她心里忐忑，猜想温遥多半是贵族子弟，却弄不明白他为何会到镇上开食府？“这你就不懂了。”温遥吩咐张小年去办事的同时，周运也好不容易找来个皮粗肉厚的汉子，那汉子模样不大，也就是二十出头，头发茂密黑亮，笑起来时像个受伤的小野狗。来人先问温遥，“你就是这家酒肆的主人？”“正是在下。”看对方鼻孔朝天，温遥压下皱眉。“俺是另一头张家村的，叫张远。”张远一口彪悍嗓音，说话语气带着上扬的劲儿。“行吧，你会做什么菜？”温遥改口问，“哦，不对，你来做一道菜，菜里面要包含节节高升，能做吗？”眼角余光打去，青年刚才锁起来的眉被拎的更紧了。包含节节高升寓意的食材有很多，如竹笋。但食府内却没有这种食材，只有一种绿油油的菜。这种菜他以前见过，长在山腰下，一大片一大片，颜色翠绿，看着就讨喜，有村民割了几把回家吃。没想到那绿茵茵的叶子却是苦的。一传十十传百，没过多久大伙儿就不再吃这个了。并且称它叫苦麦菜。没想到会在民食府后厨见到这菜，张远有些意外，他脸上的表情没逃过温遥的眼睛，温遥下意识问了句，“有问题？”“没问题。”对方摇了摇头，随即接着说：“我就是有点儿意外在这里看到苦麦菜。”“苦麦菜？”温遥纳闷了，他还真不知道莴笋在这个时代叫这个名字。“对。”张远肯定道：“因为叶子是苦的，所以我们这的人就叫它苦麦菜。”莴笋的叶子的确有些苦。温遥以前回乡跟外公外婆一起摘菜，就尝过这种菜，因为是自家做的，没洒农药，虽然比不得外头卖的块头大，但胜在吃得放心安全。这种菜春、秋、冬都能栽种，多发季节在一至四月。温遥当时跟着外公外婆翻地，外公渴了时便砍下一根，去了茎上的皮就大口大口地吃。他曾经也吃过生莴笋的茎，很嫩，很脆，味不错。他记得外婆说过莴笋还有个名字叫千金菜，又说老祖宗们就叫的这个名字。莴笋的功效很多，对五脏有利，通经脉、开胸隔、坚筋骨、白牙齿、去口气、通孔汁、利小／便等功效。不难明白老祖宗们为何要取名千金菜了。实际上莴笋还不止这些医学价值，它含有丰富的红萝卜素，硫胺素、核黄素，以及人体所需的微量元素，能防癌抗衰老，降血糖等等，被美食家誉为“绿色精灵”。张远打破他外放的思绪，“俺打算用苦麦菜的茎来试试。”“可以，做吧，我先出去，你做好了叫我。”张远点点头，目送他离开。这几日宣传效果极好，温遥刚到前边就听到有人问：“那个什么食府的，就是这儿了？”“对。”张小年回答。那人在门口伸长脖子探了一圈，也没见到什么，最后说：“地方不错，等开业了我再来尝尝。”张小年在温遥的训练下，已经练就了随时随地笑逐颜开的功夫，他微笑着应好，然后目送人走远。温遥走了过来，拍了下他肩膀，深感欣慰道：“不错。”得了夸奖张小年摸着后脑，咧开嘴笑得傻里傻气。前边收拾地差不多，周运又带着几人外出宣传，天快黑时才赶了回来，把明日要做的事一一吩咐。刚说完温遥就叫住他，周运先一步问：“小主子有何吩咐？”“下午我已经跟张远说好了，他住在村里每日来去不方便，你给他安排个住处。”“好，小人这就去。”说来今天下午再回庖屋后，便有一缕缕淡淡清香飘出，他踏进屋，一眼就看到灶台上，用瓷碟盛起来的莴笋茎。莴笋茎切成幼儿小手指粗细，寸长，数条相连，由上至下，再配上几片绿叶，像极了节节高升的翠竹。温遥没想到这人还会拼盘，虽然技艺差了点，但胜在有这样的意识。他当时就夸了几句。张远有些不好意思的笑了笑。接下来的两日，温遥和周运一起到市集上采买食材，因为要做火锅所以在食材的选购上，需要的种类就比京都的民食府更为繁杂庞多。