是因为料酒虽然也可以去腥，但是却会使龙虾肉变散。到时候蒸出来的龙虾肉，会变柴。
腌制好龙虾肉之后，莫倾颜又快速地开始处理老虎虾。
他快速将老虎虾洗干净，然后挑出虾线。
莫倾颜处理虾线，几乎是两秒一只。
速度非常快。
而工具，就只需要一根牙签。
随后将其中一只虾的肉以及买到的猪肉混在一起，全部手工剁碎。
剩余的两只虾，放在一旁。
刚好，宋北辰和尹依依剥好蒜拿进来，莫倾颜就一边剁肉，一边让宋北辰去拿两盒荔枝。
宋北辰好奇地问：“莫哥，你要荔枝做什么？是想吃了吗？”
莫倾颜道：“我不吃，你们两个帮我剥来荔枝壳，和荔枝核。我要荔枝肉做菜。”
反正两人没事干，帮忙剥荔枝正好。
啊？用荔枝做菜？
这能吃吗？
怎么听着像是黑暗料理？
不过两个蹭饭能自觉，知道没资格去质疑做饭的。
就乖乖剥荔枝去了。
等到他们剥完荔枝，莫倾颜也刚好把肉剁好。
随后又将荔枝肉剁碎，加入到肉里，再搅拌均匀，加入调料，腌制起来。
然后，莫倾颜开始处理螃蟹。
九月雌蟹，十月雄蟹。
现在还没有到真正的吃大闸蟹的最佳季节。
但是即使还没有到吃大闸蟹的季节，阳湖的大闸蟹看起来也要比一般的螃蟹更加肥美一些。
阳湖的大闸蟹是清水大闸蟹，蟹身不沾泥，体大膘肥。