辛掌柜虽觉得还是输了闵掌柜一头，却?也知晓没法?在这事上吹毛求疵，尤其钟洺还多给他几个海胆和一只蟹子当搭头。
算明白账后，他支使伙计去柜台上取钱。
忙完这一茬，总算轮到苏乙的虾酱生意。
苏乙是在乡里做惯生意的，并不打?怯，见人来，行了个礼问好。
辛掌柜令他启开坛子口，使竹筒打?了勺虾酱出来，观色，闻味，浅尝，末了点头道：“的确还是那个味，你这酱算是正?宗，就这个紫红的色，多少?人都做不出。”
虾酱以细腻无渣，色泛紫红为上，食之不可过咸，不可压住虾子本身的鲜味。
有好些人不会做虾酱，做出来的浑似打?死卖盐的，那样就是下下品，自己在家吃吃就罢了，端出来必然是没人买账。
“虾酱是什么价，买了有日子，却?是忘了。”
辛掌柜逗着八哥，问苏乙道。
“散卖是三文钱一两，这一坛子是二斤，您要的多，给您算五文钱二两，总共五十文。”
不知多少?细小虾米方?能出一斤虾酱，因而这东西?一般是按两卖的，买卖时一般都从自家端一个碗过来，打?几勺就是几两。
苏乙做生意实诚，不会刻意抖下手腕子瞥出去一些虾酱，搞得斤两不足，是以他的摊子前多是些回头客。
五十文钱，就是龙虾钱的一个零头，伙计拿来后在旁边数钱串子，钟洺趁势道：“辛掌柜，您既对这虾酱满意，想必食肆里也是要常用的，一回回把人叫过来零买多麻烦，不若定个日子，让哥儿定期给您送来，到时银钱一并支取就是。”
对于?辛掌柜而言，当然是这样更省事。
他侧身问苏乙，“若是如此，账面上的钱就是月结，你可愿意？”
主要是从进门起，他就注意到这小哥儿一身旧衣，该是家境拮据的，这种人做生意，都是急着用钱，恨不得这头有了入账，转手就换成?了米粮。
那等月结的方?式，多是与乡里其他铺子，或是多少?成?点气候的肉铺、菜农做生意时用的。
苏乙情?况与别人不同，只把食肆当个存钱罐子用。
他肯定道：“一切以掌柜您方?便为主，这般做也是盼着往后，您能长久照顾我们这小本生意。”
因苏乙是钟洺带来的，辛掌柜直接把他俩归成?一家人。
不说苏乙，单论钟洺，他也是想笼络住的，为此捎带着买点虾酱不过件小事，遑论虾酱的滋味本来也极好，他稳赚不赔。
伙计去问了后厨，道是上次的虾酱用了那么久，还是省着用的，接下来怕是用的更多。
于?是定下每七日送二斤，一个月结一次银钱。
坛子额外押十文钱，单独先给。
简单的契书亦当场签下，钟洺识字，确认无误，递给苏乙让他按了手印。