“不过帮厨那边是在?做什么?？”也有人注意到旁边的异样，帮厨非但没有上前帮忙，而且还自顾自在?旁边处理另外的鱼。
“咦……难道?不是鱼脍？”
“不可能的吧？”别说围观的厨子们困惑不解，就是高台上的官吏御厨们也忍不住悄声议论起来。
“你们觉得杜厨是在?做什么?？”
“单单是鱼脍的话，也过于普通了。”
“我倒是觉得已经很不普通了。”庞官人闻言，扯了扯嘴角，忍不住出言反驳。
他自认自己算得上是双合羊肉馆的老客，却也是头回知道?杜厨居然还有这?么?一手做鱼脍的手艺：“这?可是河豚鱼脍啊！”
本朝好食鱼脍，甚至还有专门讲授制作鱼脍的《砍脍书》，从砧板到刀具，从佐料到原料选取和制作都如?数家?珍。
就是不擅厨技的贵族士族男丁，也会以有一手制脍之术为荣，更不用说长安城里售卖鱼脍的铺子足有百余家?。
但鱼脍多用鲈鱼、皖鱼与鲤鱼等，能制作河豚鱼脍者那可是百里……不，千里乃至万里挑一！
“长安城里，有这?般做河豚鱼脍手艺的也是屈指可数。”庞官人连连摇头，“若是其他几位厨子也罢，没想?到杜厨竟是会有这?等水平。”
五合羊肉饭馆顾名?思?义，乃是专营羊肉的铺子，每日现杀鲜羊，售卖羊肉类的各种菜品。
当初刚刚敲定排位赛第一场乃是鱼的时?候，庞官人还暗暗叹息杜厨运气不佳，恐怕在?第一场就要落后。
没想?到……或者说谁能想?到杜厨愣是拿出个杀手锏来！？庞官人目不转睛地瞧着杜厨的方向，心下又是震惊，又是好奇，好半响才挪开视线，转而看?向别的厨子。
“咦？邵厨也在?处理鲟鱼？”
“哦哦？让我看?看?，他用的是鲟鱼头？”隋厨闻言，抬眸看?来，恰好见着邵厨利索地割下鲟鱼头部?，并开始仔细处理。
鲟鱼头部?巨大，上面可以割下包括鱼唇在?内的许多鱼肉。邵厨手持利刃，一刻不停，完整地把各个部?分的鱼肉取下，或是放入蒸笼，或是放置在?锅内备用。
邵厨的操作行云流水，很是流畅，台上几人看?在?眼里，一时?间却是不清楚他要做的菜品，只?能好奇猜测片刻。
庞官人听?罢，又看?向别处，然后低呼一声：“那位房厨，手里拿的莫不是龙趸鱼皮？”
“庞官人好眼光。”
“啧啧，房厨要做那道?菜啊。”
“这?道?菜可是去乐园酒楼都不一定能订到的菜品，光是看?着都让人心生?期待呐。”
“不过要我说……小朱厨这?是在?做什么?？”隋厨对房厨所?做的菜品兴趣不大，而是目光一转落在?丰姐儿身上，瞧着她的动作生?疑。
比起其余人或是华丽，或是复杂的操作，丰姐儿用的鱼很普通，处理手法也瞧着很普通，一眼望去几乎被所?有人给忽视了。
隋厨微微蹙眉，转而看?向朱厨：“朱厨可知丰姐儿是在?做什么?菜？”
“那孩子啊……”朱厨的目光落在?幼女身上，眼底复杂思?绪一转而过。面对众人好奇的目光，她摇了摇头：“其实我也不知道?。”
第二百七十六章
“哎？丰姐儿没说起？”
“那?孩子打从游学回来?，厨艺就?和过往不太一样了。”朱厨闻言，情?绪略略复杂得很，忍不?住往简雨晴那?瞥了眼，慢悠悠地追上一句话：“似乎从外?头学到了些许想法，打算用在?上头，连咱们都瞒着。”
庞官人几?个闻言，顺着朱厨的视线也看向简雨晴，见她正将一勺勺的皮冻往黄鱼肚里?塞，眼里有些好奇：“用的是皮冻吗？鱼冻？”
“鱼冻的话不是很容易融化吗？教?我说用犬肉才是……”旁边坐着的官吏瞧了眼，顺口答道。
官吏们见多识广，不?少曾尝过名为?水晶脍之物，倒也不?觉得稀奇。
用鱼鳞鱼肉炖煮而成的鱼冻鲜香润口，入口即化，不?失为?一道美味，不?过犬肉所?制的肉冻肥美紧实，口感劲道，是作为?下酒小菜的佳品。