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“诶好,”周母接过放到橱柜里,站门口叫住周卓,“卓子,你来将板油拿去洗洗,待会准备熬猪油。”

“今晚要熬猪油?”周卓笑着走过来,“那我们可以吃油渣了。”

刚出锅的猪油渣洒一把盐,酥脆油香,美味的很,拿来炒小青菜也不错。

熬一锅猪油会有不少油渣,家里会给旁边邻居送一些过去,毕竟这个东西放不久,与其放坏了不如送出去,最重要的是猪油渣虽好吃,但也不宜多吃,吃多了容易喉咙痛上火。

“对,你拿去后面洗洗。”周母走进灶房。

水井边有石板铺着,之前在前院里的石板水缸拿去后面了,洗菜什么的也就在后面。

“行,我这就去。”周卓拿过盆装好板油到后院去。

锅里已经蒸好米饭,周铭去洗个手将饭盛出来。

周母将砧板和菜刀拿去冲洗,今晚做个清炒肉片和炒时蔬,剩下的肉就先放水井里留着明天做炸丸子吃,今晚还得熬猪油就先不做了。

周卓打水冲洗一遍白里透粉的板油,让一旁的周新苗去灶房看看周母切好肉了吗,拿砧板和菜刀出来,他们在灶房炒菜,他在这将板油切好再拿进去,免得来来回回施展不开。

禤文乐在院子里听到周铭让他再去拿几块姜,看了眼周卓他们,去杂货屋拿姜。

这些都是晒干了表面的老姜,他挑了几块大些的,掰了一角拿去洗干净给周铭,“夫君给,姜块。”

周铭已经开始起锅炒肉,接过禤文乐递过来的姜块,拿在手上用刀切了几片扔进锅里,砧板周新苗刚拿出去,他只能如此了。

禤文乐将那块剩下的姜放在橱柜上边,走去外面关门。

后院里有几棵果树的花已经谢的差不多,绿叶舒展开来,周父将浇水的木桶水瓢放好,又喊了声在扒拉墙角的小黄。

小黄还有些迷糊,停下看了眼周父,最后不舍地看了眼墙角,走去周卓他们那边。

不到一盏茶的时间,周母就喊开饭了,今晚有两菜一汤,菜量大饭管饱。

禤文乐将碗筷给放好,去帮忙端菜过来。

熬猪油得有人在旁边看着,周母让大家先去吃饭,吃完饭再熬也不迟,反正都得大半个时辰,不差这一会儿。

大家坐在饭桌前,其乐融融地吃着饭,聊聊天。

今晚的猪肉炒的很香,放有葱蒜进去爆炒,上面还有大酱的颜色,看起来诱人无比。

小狗们就在旁边蹲着,眼巴巴看着,当然它们已经吃过了,只不过吃的是清淡版本的。

吃完饭大家洗碗的洗碗,准备洗漱的洗漱,禤文乐也去灶房里看了眼。

灶膛上边已经放有满满当当一大盆板油,切成均匀的块状,周铭将洗干净的铁锅给放回去,准备开始熬煮猪油。

板油尽数倒入锅中,倒入半碗水,小火开始慢慢熬煮,也可放入姜和花椒去腥,熬大概半个时辰,中间得不时搅拌,防止下面的肉丁变焦,肉丁缩成小块变微黄后就差不多了。

周父让他们先去洗澡,他最后在这看着就行,大家洗完后,过来就看到他正捞出油渣,油也装到罐子里。

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