酒香不怕巷子深已经是过去的事情了，在这个广告营销软文满天飞的时代里，报纸专栏都开始落后?了，更何况是根本就不宣传也不打广告的生意？
也许在闯出了名头之后?，香气?会渐渐的被人所知，但在那之前，需要一些手段来让人对这家餐厅提起兴趣，而不是经过的时候直接无视掉。
很多时候，决定胜负的其?实是盘外招。
第07章第1738章
但在这些盘外?招起效之前，还有一些事情需要完成?，“你得考虑自己的定位问题了，是成?为一个彻底的厨师，还是一个经营者？”
“什么？”伊莉莎对着这个问题有点儿发呆，不?是很明?白米亚话里的意思。
“厨房会牵扯你太多的精力，如果你没有办法整天待在厨房里，那么最好给自己的店招两个厨师来负责餐饮问题，你自己只负责经营，或者是选择一两样?拿手的招牌菜作为自己的特色来进行经营。但这样?，营销的方?向就又不?一样?了，你得做好耗费更多的时间跟精力在打造自己的人设上。”米亚看着伊莉莎呆滞的表情，也?挺想要呆滞的。
她以为这是一个经过了深思熟虑之后才来找到她合作的社会老油条，事实却是伊莉莎根本?就是一个创业小白，她完全不明白餐饮行业里面的条条框框。
说好的咸鱼生活呢？她的运气为什么这么糟糕，就不?能给她一个成?熟的大佬来进行合作吗？
哦，对了，成?熟的大佬不?需要跟她这样?无名的小人物合作，只有同为菜鸟的初创业者才会想到要蹭一个只有几万个粉丝的up主的热度，这真是一件令人忧伤的事情。
米亚心里面翻了一个白眼儿，不?得不?继续跟伊莉莎把这件事给说的更加清楚明?白一点儿，“选择后一种方?式的话，你的生活会轻松一点儿。大多数冲着网红餐厅来的人不?会去在意为自己做食物的人到底是谁，你只要定时的出现在厨房里面制作一两道菜肴就行了，招牌菜这种东西，只要味道没有出问题，没人会去管它到底是出自帮厨的手还是主厨的手。”
伊莉莎：“”
她缓慢的眨动?了一下眼睛，问出了一个问题，“所以我是真的没有什么厨艺天赋是吧？”
米亚大力推荐这种方?式是在尝过了她制作的食物之后的事情，之前她也?只是略微提了一下让自己去考一个食物处理证而已。
“你知?道厨艺是可以锻炼的，只要时间充足，很多艰难的事情都会变得轻而易举。”米亚微笑?脸。
伊莉莎显然是一个有厨房经验的人，不?管是她曾经生活过的小镇还是现在生活的城市，都赋予了她一些厨房工作的经验。但作为一个专业的厨师，只是厨房经验远远不?够。没有顶级厨师的特质还是其次，真正重要的是她的嗅觉跟味觉都不?太适合成?为一个专业厨师，本?身经验的欠缺也?是一个重要问题。
让这样?的人成?为一家餐厅的主厨，到底是对老板自己不?负责还是对顾客不?负责，那就真是自由心证了。
如果伊莉莎选择自己成?为厨师的话，米亚就必须考虑她最初提出的意见?，浅层合作，而不?是深入合作，因为那意味着这家餐厅根本?就一点儿前途都没有。
对自己的能力没有足够认知?的人，通常也?不?会对未来有足够的认知?，那绝对是一个糟糕的合作者。
“OK，那么我需要多长时间才能把你说的那一两道招牌菜给练习到完美无缺？”伊莉莎倒是没有那么在意自己不?能成?为一个主厨的事情，很轻易的就同意了米亚提出来的方?案。
不?然呢？她本?身对厨艺也?没有那么热爱，想要开一家餐厅完全就是看?到了这个行业的前景跟对自己工作的厌烦。谁来做这个主厨无所谓，她只是想要让自己的能力充分施展并且赚钱，而不?是死守着热气腾腾的煤气炉不?放——要是她有这种念头，过去的几年?时间她有无数的机会成?为一个家庭主妇而不?是马上就要三十岁了还孤身一人在纽约城中奋斗。天知?道她妈妈三十岁的时候已经生下了六个孩子了，这还是因为她爸爸中间有两年?时间去当?了兵的结果！
“明?智的选择。”米亚冲着伊莉莎竖起了大拇指，有明?确目标并且能够坚定不?移的执行的人非常值得佩服，但认清自己缺陷还能改正的人更加值得佩服。
“那么我们之间的合作可以更深一步了？”伊莉莎开门见?山，毫不?客气的说出了米亚的想法。
合作是双方?的，她在考察米亚的时候，米亚也?在考察她，两个人都在对未来的合作者进行试探。米亚在她这里早早的过了关，现在，她觉得自己在米亚那边也?应该过关了。
“合作愉快。”米亚的笑?容加深，冲着伊莉莎伸出了手。
“合作愉快。”伊莉莎自信满满的握了上去，对未来充满了信心。
一个足够优秀的合作者，她有幸在她还没有起飞的时候找到了她并达成?了合作，怎么不?算是一种幸运呢？
但她很快就笑?不?出来了。
“Oh，你在制作视频的时候完全就是一个普适版是吗？”面对着米亚严苛的训练，伊莉莎终于感受到了痛苦。
烤火腿配焦糖杏子，听上去多么简单，似乎是只要把火腿烤好然后撒上杏肉就行了，但实际上呢？
火腿要先去掉外?皮跟多余的脂肪层，只留下六毫米的厚度以保持肉质的软滑，然后用刀子在脂肪层上挖出一个跟她手上这瓣大蒜体积相同的形状作为蒜坑。
光是这一一个步骤就被分解成?为了两段，去皮跟脂肪，以及挖坑。
如果说伊莉莎之前会对自己的刀工挺有自信的，认为可以吊打大部分的纽约客的话，那么现在她就快要对自己的刀工绝望了，怎么也?想不?通为什么米亚能够那么轻松那么丝滑的把火腿皮去掉并顺手挖出一个合适的蒜坑，她却要花费好几倍的时间才能完成?这个步骤？
甩了甩自己因为过于聚精会神而导致有些发颤的手，伊莉莎觉厨师这活儿真的不?是一般人能干的，太吃技巧了！
就算是不?提天赋，她这个水平也?不?合格，这远远不?是一张食物处理证就能解决的问题，除非她开的是家庭餐馆。
呃，家庭餐馆她也?不?合格，至少别人家的家庭餐馆中的厨师都是在厨房中忙碌了许多年?的熟手，而不?是像她这样?连去个火腿皮跟脂肪都需要很长时间的笨手笨脚。
伊莉莎感到有些忧伤，她真的能够在开店之前把这两道招牌菜给练出来吗？
“别太担心了，我会为你制定计划的。”米亚笑?眯眯的说，“两道菜而已，不?是二十道菜，没你想象的那么困难，我们只是需要一点点时间，很容易搞定。”
天赋不?行努力来凑，两道菜能有多难？距离伊莉莎制定的开店计划还有三个月时间呢，足够用了，又不?是在搞什么满汉全席，不?用紧张。
“而且这道菜最重要的不?是切火腿，除了材料之外?，烘烤才是最重要的。”米亚晃了晃手指，表示这些都不?重要，就算是火腿的处理，也?可以让帮工来完成?。